中新網北京6月6日電(上官云) 　“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種。”中國傳統二十四節氣之一的“芒種”今日來臨。北京市民俗學會秘書長高巍在接受中新網記者采訪時介紹，與“芒種”相關的習俗并不多，但過去人們會在此時為花神餞行，舊日北京城南亦有花神廟，芒種時節會舉行廟會，并有酬神表演。同時，“芒種”的到來提醒人們天氣會愈加炎熱，人們在這個時候應注意飲食以清淡為主。

風俗：舉行儀式為花神踐行 廟會有酬神表演

在中國文化傳統中，“芒種”是和農事緊密相關的節氣，其字面意思即為“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。由于在傳統農業社會中，“芒種”正處在農忙時節，因而各地風俗習慣并不多。不過，高巍介紹，舊時民間會在這個時候為花神餞行，舉行“送花神”儀式，這個習慣到上個世紀三、四十年代仍有保留，“芒種時節天氣炎熱，百花開始凋零，這也是表示對花神的感激之情”。

高巍所說的情況在中國古典四大名著之一的《紅樓夢》中也有體現。書中描寫道：“尚古風俗：凡交芒種節這日，都要擺設各種禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆謝，花神退位，須要錢行。然閨中更興這件風俗，所以大觀園中之人都早起來了。”

“鮮花的盛開代表青春時期，無果而落會讓人有傷感之意，所以她們要為鮮花之‘青春’的結束搞一個莊重的儀式。”高巍表示，不止在高官貴胄的園子里，古代老百姓也流行這種儀式，“原來老北京城南有花神廟，芒種時節會舉行廟會，并有酬神表演。”

不過，隨著時間的流逝，“花神廟廟會”在某種程度上變成了商業化的集市，原有多數儀式已然無存。“廟會上會售賣一些應時當令的物品，這也是新形勢下廟會的一個發展吧。”高巍稱。

飲食：提倡清淡新鮮 北方有吃青杏習慣

由于“芒種”之后，天氣會更加炎熱，除了為花神送行的儀式，古人在飲食方面也有不少講究，并有一些習慣綿延至今。據資料顯示，“芒種”時節皖南有一項名為“安苗”的習俗：以新麥面蒸發包，捏成五谷六畜等形狀并用蔬菜汁染色后作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

“這種活動除了提醒人們要吃應時當令的吃食以外，更多的是一種感恩，感謝來自大自然的贈予，同時孝敬祖先，感謝庇佑。”高巍認為，這在飲食上也有一定合理性，“芒種”到來后，人們多會選擇一些清淡的食物。例如南方五六月份是青梅成熟的季節，不少人為避開酸澀口感，煮后食用;北方則有吃青杏的習慣，兩者均意在補充維生素。

與新麥面一樣，花兒也可以在這個時節做成食物，比如槐花之類。高巍介紹，從古至今，人們都意識到夏季新陳代謝旺盛，會有意識地吃一些應季的新鮮水果食材，“‘芒種’的到來也有提醒人們注意清補之用”。

“舊時流傳的一些說法自有道理。部分現代人在夏季仍然會大魚大肉，這些習俗仍然可供我們借鑒。”高巍總結道。